La savatiano es una uva blanca usada sobre todo en el vino retsina (vino blanco resinado griego que se a elaborado durante al menos 200 años)

Es una de las uvas griegas más ampliamente plantadas. Es conocida por su resistencia a las sequías.

Está plantada sobre todo en la Grecia central, y es especialmente abundante en Ática, cerca de Atenas