Mazuelo suele ser denominada también Cariñena.

La uva Mazuelo se caracteriza por su alta densidad colorante y su alta concentración de azúcares. Es decir,  esta variedad se usa para la producción de vinos con mucho color y mucho alcohol.

Tiene hojas grandes, forma de pentágono y racimos de tamaño grande y compactos.  Sus bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color azul negruzco, tiene alta cantidad de taninos por lo que tiene una alta capacidad de envejecimiento y alta acidez.