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introducción

Los racimos son grandes, de granos homogéneos tanto en tamaño como en coloración, compactos, con hombros muy marcados y de pedunculo de longitud media.

Bayas de tamaño pequeño, de sección esférica, de difícil desprendimiento. De epidermis azul violeta muy oscura.

Pulpa sin pigmentación, de baja consistenecia y muy jugosa, con sabor ligeramente amargo y a regaliz. Con pincel corto y rojizo.

Dan mostos de color rojo vino muy intenso pero de muy fácil oxidación, con buena acidez y elevado contenido en azúcar.

Con aromas peculiares a fruta fresca y a almendra amarga.

Paula Molledo y Cristina Moreno

Aurelio Gómez Escolar, 4º ESO

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